2020年12月8日放送のまる得マガジンは残り物でカンタン!京都人の知恵 始末のアテ(6)「困ったときの救世主”たまご”で」であんかけたまごの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理教室を主宰する小平泰子さんです。
あんかけたまごのレシピ
あんかけたまごの材料
・卵：2個
・塩：ひとつまみ
・しめじ：1/4袋
・サラダ油：大さじ1
・九条ねぎ：1/2本
・だし：カップ3/4
・うす口しょうゆ：小さじ1
・水溶きかたくり粉：適量
※同量の水で溶きます。
・しょうが(すりおろす)：小さじ1
あんかけたまごの作り方
1）卵に塩を入れて空気を含ませるようにしっかりと混ぜます。
2）フライパンにサラダ油をねっし、ほぐしたしめじを炒め、油がなじんだら卵液、斜め切りのねぎを加えて焼き、器に盛ります。
3）鍋にだし、うす口しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら水溶きかたくり粉を加えて混ぜます。
4）持ち上げてぽってりとしたかたさになるまで混ぜます。
5）(２)の卵に(４)のあんを上からかけておろししょうがをのせれば出来上がりです。
詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。
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まとめ
あんかけたまごについてまとめました！
卵はシンプルな材料と合わせるといいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
