2020年12月8日放送のきょうの料理ビギナーズは今年こそ!はじめてのごちそう(5)「手軽に和のごちそう たいの昆布じめ」でたいの昆布じめの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
たいの昆布じめのレシピ
たいの昆布じめの材料(2人分)
・たい(刺身用)：1冊(160g)
・昆布(10cm幅、15cm長さ)：3枚
・貝割れ菜：適量
・わさび：適量
・塩
・しょうゆ
たいの昆布じめの作り方
1）たいはそぎ切りにして塩小さじ1/3をふり、5分間ほどおきます。
2）昆布は水にサッとくぐらせ、キッチンペーパーで水気を拭きます。
POINT：昆布を水にくぐらせると、ほどよいかたさになります。
3）ラップを広げて昆布1枚をのせ、たいの1/2量を重ならないように並べます。
4）並べ終わったら昆布を重ね、残りのたいと昆布を同様にのせます。
5）ラップで空気を抜きながら包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かします。
POINT：空気を抜いて包むと、昆布のうま味が染み込みます。
6）たいを器に盛りつけ、貝割れ菜、わさび、しょうゆを添えれば出来上がりです。
まとめ
たいの昆布じめについてまとめました！
おつまみや海鮮丼に最高ですよね^^
最後までお読みいただきありがとうございました。
