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【きょうの料理ビギナーズ】たいの昆布じめの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

たいの昆布じめ レシピ

たいの昆布じめ
2020年12月8日放送のきょうの料理ビギナーズは今年こそ!はじめてのごちそう(5)「手軽に和のごちそう たいの昆布じめ」でたいの昆布じめの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。




たいの昆布じめのレシピ

たいの昆布じめの材料(2人分)

・たい(刺身用):1冊(160g)
・昆布(10cm幅、15cm長さ):3枚
・貝割れ菜:適量
・わさび:適量

・塩
・しょうゆ

たいの昆布じめの作り方

1)たいはそぎ切りにして塩小さじ1/3をふり、5分間ほどおきます。
2)昆布は水にサッとくぐらせ、キッチンペーパーで水気を拭きます。
POINT:昆布を水にくぐらせると、ほどよいかたさになります。

3)ラップを広げて昆布1枚をのせ、たいの1/2量を重ならないように並べます。
4)並べ終わったら昆布を重ね、残りのたいと昆布を同様にのせます。
5)ラップで空気を抜きながら包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かします。
POINT:空気を抜いて包むと、昆布のうま味が染み込みます。

6)たいを器に盛りつけ、貝割れ菜、わさび、しょうゆを添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2020年12月号をご覧ください。

まとめ

たいの昆布じめについてまとめました!
おつまみや海鮮丼に最高ですよね^^
最後までお読みいただきありがとうございました。

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