2020年12月8日放送のきょうの料理はワタナベマキのおせち&ごちそう 「数の子えびアボカド・ローストポーク」でローストポークの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
ローストポークのレシピ
ローストポークの材料(作りやすい分量)
・豚肩ロース肉(塊/常温に戻す)：700g
▼Ａ
・赤ワイン：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・塩
・オリーブ油
・お好みの野菜やハーブ：適量
ローストポークの作り方
1）豚肩ロース肉は塩小さじ1+1/3を全ての面にまんべんなくしっかりとすり込み、下味をつけます。
2）フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、肉の全面に焼き目をつけます。
POINT：肉の全面を焼いてうま味を閉じ込めます。
3）天板にオーブン用の紙を敷き、肉の脂を上にしてのせ、130℃のオーブンで1時間ほど焼きます。
POINT：低温で焼いて肉をしっとりと仕上げます。
4）取り出してアルミホイルで包み、オーブンの中に入れて粗熱が取れるまでおいておきます。
5）(２)のフライパンにアルミホイルを外して出た肉汁と(Ａ)の赤ワイン、しょうゆを入れて中火で2～3分間煮詰めます。
6）好みの厚さに肉を切って器に盛りつけ、ソースを添えれば出来上がりです。
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まとめ
ローストポークについてまとめました！
お好みのハーブを添えるのがオススメだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
