2020年12月8日放送のきょうの料理はワタナベマキのおせち&ごちそう 「数の子えびアボカド・ローストポーク」でぶりと根菜の油淋鶏風の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
ぶりと根菜の油淋鶏風のレシピ
ぶりと根菜の油淋鶏風の材料(作りやすい分量)
・ぶり(切り身)：3切れ(300g)
・ごぼう：約1/2本(100g)
・れんこん：200g
▼Ａ
・酒・みりん・しょうゆ：各大さじ2
・黒酢：大さじ1と1/2
・塩：小さじ1/3
・しょうが(みじん切り)：1かけ分
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・ねぎ(みじん切り)：1本(100g)
・塩
・揚げ油
・小麦粉
ぶりと根菜の油淋鶏風の作り方
1）ぶりは塩少々をふって15分間おき、水気を拭いて3等分に切ります。
2）ごぼうは皮をよく洗って7～8mm厚さの斜め切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
3）れんこんは1cm厚さの半月切りにし、サッと水にさらします。
4）鍋にねぎ、にんにく、しょうがを入れ、酒、みりん、しょうゆ、黒酢、塩を加えて中火にかけてひと煮立ちさせ、たれを作ります。
5）鍋に揚げ油を入れ、ごぼうとれんこんを加えて中火で5～6分間揚げます。
6）ぶりに小麦粉をつけて同じ油で返しながら4～5分間、カリッとするまで揚げます。
7）揚げた根菜とぶりはボウルに入れて熱いうちにたれを絡めます。
8）器に盛りつけ、白髪ねぎを添えれば出来上がりです。
まとめ
ぶりと根菜の油淋鶏風についてまとめました！
作りおきができるそうなのでお正月に便利ですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
