2020年12月7日放送のまる得マガジンは残り物でカンタン!京都人の知恵 始末のアテ(5)「お揚げさん」でお揚げさんの薬味巻きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理教室を主宰する小平泰子さんです。
お揚げさんの薬味巻きのレシピ
お揚げさんの薬味巻きの材料
・油揚げ：1枚
▼薬味
・白ねぎ：1/2本
・水菜：1/2株
・にら：1～2本
▼みそごまだれ
・みそ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・酒：小さじ1
・白ごま：適量
・意味とうがらし：適量
お揚げさんの薬味巻きの作り方
1）油揚げ短い辺に切り込みを入れ、ゆっくりと広げて2枚にします。
2）フライパンで油揚げの表面だけを油が浮いてくるまで焼きます。
3）薬味の材料は同じ長さに切り、混ぜ合わせます。
4）油揚げの白い方を上にして(３)を適量のせて油揚げで巻いていき半分に切ります。
5）器に盛りつけ、みそごまだれを合わせて添えれば出来上がりです。
6）みそごまだれをつけていただきます。
詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。
まとめ
お揚げさんの薬味巻きについてまとめました！
巻くのは余っている鍋の野菜でもいいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
