【きょうの料理ビギナーズ】すき焼きの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

すき焼き
2020年12月7日放送のきょうの料理ビギナーズは今年こそ!はじめてのごちそう(4)「まずは焼いておいしく すき焼き」ですき焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

すき焼きのレシピ

すき焼きの材料(2人分)

・牛肉(薄切り/すき焼き用):300g
▼割り下
・昆布水:カップ1/2(昆布5g・水カップ2)
・しょうゆ:カップ1/2
・酒:カップ1/4
・みりん:カップ1/4
・砂糖:大さじ5

・しらたき:1袋(200g)
・ねぎ:2本(200g)
・焼き豆腐:1丁(300g)
・春菊:1ワ(200g)
・牛脂:適量
・卵:2個
・昆布水:適量

すき焼きの作り方

▼割り下を作ります。
1)昆布水は昆布5gを水カップ2に10分間以上つけ、昆布を取り出します。
2)ボウルに割り下の材料を入れて混ぜ合わせておきます。
3)しらたきはアク抜きをして食べやすい大きさに切っておきます。
4)春菊は葉を摘み、茎は4~5cm長さに切ります。
5)すき焼き鍋に中火で牛脂を溶かし、全体に塗ります。
6)ねぎを端に入れて焼き色がついたら裏返します。
7)空いているスペースに牛肉2枚を広げて入れます。
POINT:肉が硬くならないよう焼きすぎないようにします。

8)割り下を大さじ2~3ほど加え、絡めます。
9)鍋に焼き豆腐・しらたき・牛肉適量を加えてサッと焼き、割り下カップ1/2、昆布水カップ1/4を注いで煮ます。
10)煮立ったら春菊を加え、煮えたものから生卵をつけていただきます。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2020年12月号をご覧ください。

まとめ

すき焼きについてまとめました!
そういえば永らく食べていないなぁ(T_T)
体壊さないように気をつけてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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