2020年12月3日放送のまる得マガジンは残り物でカンタン!京都人の知恵 始末のアテ(4)「酒かす」で豚肉の酒かす炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理教室を主宰する小平泰子さんです。
豚肉の酒かす炒めのレシピ
豚肉の酒かす炒めの材料
・豚こま切れ肉：200g
・しょうが(せん切り)：1/2かけ
・ごま油：小さじ2
・酒かす(練りかす)：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・九条ねぎ(斜め切り)：1本
豚肉の酒かす炒めの作り方
1）フライパンにごま油を熱し、豚肉としょうがを炒めます。
2）肉の色が変わってきたら酒かすとしょうゆを混ぜた(酒かすしょうゆ)を加え、よく混ぜ合わせます。
3）九条ねぎを加えザックリと混ぜれば出来上がりです。
詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。
NHK出版
¥628
(2024/09/14 10:24:16時点 Amazon調べ-詳細)
まとめ
豚肉の酒かす炒めについてまとめました！
ねぎを合わせると酒かすの香りがほどよくマイルドになるそうです。
⇒ 【まる得マガジン】鶏の酒かすから揚げの作り方を紹介!小平泰子さんのレシピ
残り野菜で同じように作っても美味しいそうです。
下味で使う場合は”練りかす”がオススメだそうですが、手に入らない時は板かすでも良いそうです。
板かすの場合は酒を加えてフードプロセッサーなどでかくはんします。
池上商店
¥2,200
(2024/09/14 10:14:24時点 Amazon調べ-詳細)
最後までお読みいただきありがとうございました。
