2020年12月2日放送のきょうの料理ビギナーズは今年こそ!はじめてのごちそう(3)「じっくり煮込んで本格派 ミートソーススパゲッティ」でミートソーススパゲッティの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
ミートソーススパゲッティのレシピ
ミートソーススパゲッティの材料(2～3人分)
▼ミートソース(5～6人分/半量使用)
・牛ひき肉：400g
・たまねぎ：1個(200g)
・にんじん：1/3本(50g)
・セロリ：1本(100g)
・にんにく：1かけ
・オリーブ油：大さじ3
・小麦粉：小さじ2
・赤ワイン：カップ1/2
・トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)：1缶(400g)
・ローリエ：1枚
・砂糖：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量
・スパゲッティ：160g
・パセリ(みじん切り)：適量
・粉チーズ：適宜
・塩
ミートソーススパゲッティの作り方
▼ミートソースを作ります。
1）たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。
2）鍋にオリーブ油を中火で熱し、野菜を入れて炒め、フタをして時々フタを外して混ぜながら弱火で5分間ほど炒めます。
POINT：炒めた野菜の甘みが味わいを深めます。
3）牛ひき肉を加え、中火で炒めて肉の色が変わったら小麦粉を加え、炒めます。
4）粉っぽさがなくなったら赤ワインを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてトマトの水煮を缶汁ごと入れ、水、ローリエ、塩、こしょう、砂糖を加えて混ぜます。
5）フタをして弱火で焦げないよう時々混ぜながら30分ほど煮込み、最後に塩、こしょうで味を調えたらミートソースの完成です。
6）茹でたスパゲッティを器に盛りつけ、ミートソースを半量かけてパセリをふり、好みで粉チーズをふれば出来上がりです。
まとめ
ミートソーススパゲッティについてまとめました！
ミートソーススパゲッティといえば昔懐かしい感じがします^^
最後までお読みいただきありがとうございました。
