2020年11月30日放送のきょうの料理ビギナーズは今年こそ!はじめてのごちそう (1)「パリッとジューシーに!ローストチキン」でチキンバスケットの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
チキンバスケットのレシピ
チキンバスケットの材料(2人分)
・鶏もも肉(から揚げ用)：300g
▼Ａ
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・にんにく(薄切り)：1かけ分
・卵白：1個分
・じゃがいも：2個(300g)
・パセリ：適量
トマトケチャップ：適量
・小麦粉
・サラダ油
・塩
チキンバスケットの作り方
1）ボウルに鶏肉を入れ、(Ａ)を加え、揉み込んだら15分間ほどおきます。
2）卵白を加えて混ぜたら、小麦粉をまぶし、余分な粉は落とします。
POINT：卵白を絡めて小麦粉をまぶすとカリッと仕上がります。
3）耐熱皿に皮付きのままのじゃがいもを入れ、ラップして電子レンジ(600w)で6分間ほど加熱します。
4）粗熱を取り、くし形に切って水気を拭いて冷まします。
POINT：冷まして水分を除くとほっくりと揚がります。
5）フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、強めの中火で180℃まで熱し、じゃがいもを返しながら5分間ほど揚げます。
180℃(高温)：濡らして拭いた菜箸を油に入れると泡が出る状態です。
6）じゃがいもを取り出して、同じ油で(２)の鶏肉を強めの中火で返しながら6分間ほど揚げます。
POINT：下が固まってから返すとカリッと揚がります。
7）器に盛りつけ、塩をふり、パセリとトマトケチャップ添えれば出来上がりです。
まとめ
チキンバスケットについてまとめました！
↓下記と一緒にクリスマスを楽しんでください。
⇒ 【きょうの料理ビギナーズ】ローストチキンの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
