2020年11月25日放送のキューピー3分クッキングで呉汁の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。
呉汁のレシピ
呉汁の材料(4人分)
・大豆(乾燥)：60g
・白菜：1～2枚(200g)
・にんじん：1/2本(75g)
・油揚げ：1枚(30g)
・だし汁：4カップ
・みそ：大さじ3
・万能ねぎ：2本
呉汁の作り方
1）大豆は重量の4倍(240ml)の水につけて6～8時間おいて戻します。
2）大豆の水気を切ってミキサーに入れ、水1/2カップを加えてなめらかになるまでかくはんします。
3）白菜は葉元と葉先に分け、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先は3㎝長さぐらいに切ります。
4）にんじんは3～4㎝長さの短冊切りにし、万能ねぎは小口切りにします。
5）油揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きをし、ペーパーで拭いてから縦半分に切ってから横1.5㎝幅ぐらいに切ります。
6）鍋にだし汁、油揚げ、にんじん、白菜を入れて煮立ってから10分煮ます。
7）みそを溶き入れ、(２)を加えて軽く混ぜ、弱火にして5～6分煮ます。
8）器に盛りつけ、万能ねぎをちらせば出来上がりです。
まとめ
呉汁についてまとめました！
呉汁は日本各地に伝わる郷土料理だったんですね。知らんけど(笑)
最後までお読みいただきありがとうございました。
