【相葉マナブ】ごぼうレシピ!ごぼうサラダの作り方を紹介!茨城県のごぼう産地ごはん

2020年11月22日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん～茨城県小美玉市～!でごぼうサラダの作り方について紹介してくれました！
教えてくれたのは茨城県小美玉市のごぼう農家さんです。

ごぼうサラダのレシピ

ゴボウの収穫量茨城県は全国2位だそうです。
茨城県小美玉市のごぼうは”柳川理想”という品種で白肌で細くて長いのが特徴だそうです。
さらに肉質が柔らかく風味豊かで糖度が高いそうです。

・ぼう：1/4本(80g)
・にんじん：1/3本(40g)
・マヨネーズ：大さじ3
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・練りゴマペースト：大さじ1
・白ごま：適量

1）ごぼう、ニンジンはせん切りにします。
2）沸騰した湯にごぼう、ニンジンを入れて1分ほど茹でて氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を拭きます。
POINT：食感を活かすため軽く茹でます。

3）ボウルにマヨネーズ、しょう油、砂糖、練りごまペーストを入れてよく混ぜ合わせます。
POINT：練りゴマペーストを入れるとまろやかな味わいになります。

4）(３)にごぼう、ニンジンを加え、和えて白ごまをかければ出来上がりです。

ごぼうサラダについてまとめました！
練りゴマペーストでコクがあり美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。