2020年年11月21日放送のジョブチューンは超簡単アレンジラーメンバトルでマルちゃん正麺旨塩味で焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはらぁ麺 飯田商店の飯田将太さんです。
焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピ
焦がしネギ塩煮干しラーメンの材料(1人分)
マルちゃん正麺 旨塩味：1袋
・煮干し：100g
・水：1000ml
・料理酒：大さじ3
・ラード：30g
・白ネギ(小口切り)：30g
・肩ロースチャーシュー：4枚
・メンマ：適量
・ネギ：少々
・のり：1枚
焦がしネギ塩煮干しラーメンの作り方
1）鍋に水、煮干し、料理酒を入れ、木べらで煮干しを押し付けながら強火で1分煮詰め、だしを取ります。
POINT：木べらで30回煮干しを押し付けたら時短になります。
2）そのまま強火で4分火にかけておきます。
3）フライパンにラード、ネギ、付属の液体スープを入れ、強火で2分半炒めて器に移します。
POINT：ラードを炒飯や餃子に使うとコクが出て美味しくなります。
4）(２)をザルに取り出せば約700mlのだしの完成です。
5）(４)のだしを鍋に入れ、麺を2分茹でます。
6）茹で上がったら(３)に先にスープだけ入れて軽く混ぜ、麺を加えてチャーシュー、メンマ、ネギ、のりをのせれば出来上がりです。
まとめ
焦がしネギ塩煮干しラーメンについてまとめました！
チャーシューにメンマ、ネギで正統派のラーメンで美味しそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
