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【よ~いドン!】兵庫県香美町イカ産ごちレシピ!イカのフライ みそ風味を紹介!

イカのフライ みそ風味レシピ

イカのフライ みそ風味
2020年11月16日よ~いドン!の放送は石田靖さんがごちそうになった兵庫県美方郡香美町のイカ産地の奥さんごちそう様!アイデア料理でイカのフライ みそ風味の作り方について教えてくれましたので紹介しています。




イカのフライ みそ風味のレシピ

今回は8月~12月に香住で水揚げされる巨大な「アカイカ」
胴長約80cm、重さ約20kgにもなる大型のイカ。
生よりも冷凍させることで、細胞が壊れてモチモチ感とうま味が増すそうです。

イカのフライ みそ風味の材料

・イカ
・レンコン
・大葉
・長いも
・みそ
・片栗粉
・塩
・こしょう
・しょう油
・小麦粉
・溶き卵
・パン粉
・揚げ油

イカのフライ みそ風味の作り方

1)イカは1cmほどの角切りにします。
2)ボウルにイカ、それぞれ細かく切ったレンコン、大葉、すりおろした長いも、みそ、片栗粉、塩、こしょう・しょう油をしっかり混ぜ合わせます。
3)程よい大きさにまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、約180℃の油で揚げ、お好みの野菜と共に盛れば出来上がりです。

まとめ

イカのフライ みそ風味についてまとめました!
石田靖さんによると、イカがもっちりしていて美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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