2020年11月2日よ～いドン!の放送は奈良県宇陀市のしめじ産地の奥さんごちそう様!アイデア料理でしめじの牛すじ煮の作り方について教えてくれましたので紹介しています。

しめじの牛すじ煮のレシピ

・ビタミンDが含まれており、食物繊維も多く、低カロリー宇陀市産のしめじは歯ごたえがあり、香り、味が濃厚なのが特徴だそうです。

しめじの牛すじ煮の材料

・しめじ
・牛すじ肉
・大根
・人参
・コンソメスープの素

しめじの牛すじ煮の作り方

1）しめじは石づきを取り、手で適当に裂きます。
POINT：しめじは水で洗わずに使用します。

2）牛すじ肉はサッと湯がいて一旦取り出し、氷水で脂を落とします。
3）鍋に水、(２)の牛すじ肉、大き目にカットした大根と人参、(１)のしめじを入れてコンソメスープの素を加え、フタをして火にかけ、30分ほど煮込みます。
4）仕上げにしょうゆを加え、さらに5分ほど煮込めば出来上がりです。

まとめ

しめじの牛すじ煮についてまとめました！
石田靖さんによると、牛すじの歯ごたえとしめじの歯ごたえが合うそうです。
なお、牛すじ肉は宇陀牛を使っているそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。