2020年10月26日放送のきょうの料理はしらいのりこの食旅 「福井県」で焼きさばと梅の炊き込みご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは米研究家のしらいのりこさんです。
焼きさばと梅の炊き込みご飯のレシピ
焼きさばと梅の炊き込みご飯の材料(3～4人分)
・米：360ml(2合)
・さば(半身)：2枚(400g)
▼Ａ
・酒：大さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・梅酢：小さじ2
※または酢。酢を使う場合は塩少々を加えます。
・昆布：(5cm四方)1枚(5g)
・梅干し：(塩分15%)2個
・しょうが(せん切り)1かけ分(15g)
・細ねぎ(小口切り)：1/2本分
・塩：少々
焼きさばと梅の炊き込みご飯の作り方
1）さばは腹骨をすき取って小骨を除き、長さを半分に切って塩をふり、魚焼きグリルの中火で10～14分間、両面をこんがりと焼きます。
2）炊飯器に米、(Ａ)を入れ、水を2合の目盛りまで加えてサッと混ぜます。
3）昆布、(１)のさばをのせ、梅干しをちぎって種ごと加え、しょうがを入れて混ぜずにそのまま普通に炊きます。
4）炊き上がったら、まずさば、昆布、梅干しを取り出し、さばを食べやすく身をほぐし、炊飯器に戻して全体をサックリと混ぜます。
5）器に盛りつけ、細ねぎを散らせば出来上がりです。
まとめ
焼きさばと梅の炊き込みご飯についてまとめました！
炊く前に混ぜると炊きムラができて美味しくないそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
