2020年10月26日よ～いドン!の放送は福井県大野市の上庄里芋産ごちアイデア料理で里いものころ煮パイの作り方について教えてくれましたので紹介しています。

里いものころ煮パイのレシピ

里芋は実がしまっていて粘り気があり、煮崩れしにくいコレステロールや血圧を下げる効果も期待できるそうです。

里いものころ煮パイの材料

・里芋
・水
・砂糖
・醤油
・みりん
・パイ生地(市販)
・ベーコン
・さけるチーズ
・塩
・こしょう
・マヨネーズ
・冷凍お弁当用グラタン

里いものころ煮パイの作り方

1）鍋に皮を剥いた里いも、水、砂糖、醤油を入れて火にかけます。
2）沸騰したら、みりんを加えて落としブタをします。
3）水分がなくなるまで煮詰め、タレを里いもによく絡めます。
4）ホットサンドメーカーにパイ生地を敷き、パイ生地の半分に小さめの長さにカットしたベーコン、スライスした(３)のころ煮、さけるチーズ（棒状のまま）、塩、胡椒、マヨネーズをのせます。
5）もう半分にはスライスした(３)のころ煮と冷凍のお弁当用グラタンをのせてパイ生地で挟みます。
6）両面こんがり焼き色が着くまで焼けば出来上がりです。

まとめ

里いものころ煮パイについてまとめました！
産地の奥様によると、子ども達のおやつに作っているそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。