2020年10月19日よ～いドン!の放送は大阪府泉南郡岬町のハマチ産ごちアイデア料理でハマチのユッケ丼の作り方について教えてくれましたので紹介しています。
ハマチのユッケ丼のレシピ
出世魚として知られており、呼び名は関西と関東で異なり、サイズの基準も地域によって変化するそうです。
・生食の場合は鮮度が落ちないうちに食べた方が食感が強く美味しいそうです。
・また、加熱調理の場合は1日寝かせた方が脂がまわり、うま味成分が増すそうです。
ハマチのユッケ丼の材料
・ハマチ
・醤油
・砂糖
・にんにく(みじん切り)
・コチュジャン
・ゴマ油
・ご飯(温かいもの)
・刻み海苔
・大葉
・卵黄
・カイワレ
・すりゴマ
ハマチのユッケ丼の作り方
1）ハマチは食感を残すため細長く短冊状にカットします。
2）器に醤油、砂糖、にんにく、コチュジャン、ゴマ油をよく混ぜ合わせます。
3）(１)に(２)のタレをかけて絡めたら冷蔵庫で10分ほど浸けおきします。
4）ご飯に、刻み海苔、大葉をのせ、(３)のハマチを盛りつけます。
5）仕上げに卵黄、カイワレ、すりゴマをトッピングすれば出来上がりです。
まとめ
ハマチのユッケ丼についてまとめました！
石田靖さんによると、言葉にならないくらい美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
